Mon petit paradis…

Si l’on me demandait quel quartier du Caire je préférais, je répondrais … HELIOPOLIS. Non pas la ville des hélicoptères, mais « la ville du soleil », qu’il ne faut pas confondre avec l’autre « Héliopolis », nom que les Grecs donnèrent à l’ancien centre théologique et ville du Dieu Rê (Dieu du soleil) dans l’Egypte ancienne (qui fut ensuite supplanté par Thèbes alias Louxor).

L’Héliopolis dont je parle est en effet un quartier moderne du Caire puisque construit en 1905 (ben oui par rapport à l’Egypte antique… c’est jeune !). Bref son style a beaucoup de caractère avec son architecture néo-islamique.

Il faut savoir que ce quartier est différent du Caire par le fait que sa population est essentiellement copte, sans doute de part la présence d’une cathédrale et d’une multitude d’église, et surtout son histoire. Les conséquences de cette présence sont un « relâchement général », ici on se sent un peu comme en Europe. On peut porter des t-shirt à manche très courte et dont le col ne te sert pas le cou! Ici, on voit beaucoup de jeunes filles les cheveux lâches.

Bref, une toute autre atmosphère dans ce quartier au mur blanc…

Pour l’histoire (sortie de wikipedia…) :

La ville de Miṣr al-ǧidīdah, l’Héliopolis moderne, fut créée par la Heliopolis Oasis Company de l’industriel belge du baron Empain, à partir de 1905. La compagnie acheta une grande parcelle de désert au nord-ouest du Caire à bas prix au gouvernement colonial. Une ligne de chemin de fer fut construite, et des routes, des plantations et de l’eau y furent installées. La ville fut au départ peuplée d’étrangers et de coptes (égyptiens chrétiens). Avec le temps, elle fut peuplée par les classes moyennes du Caire. Avec la croissance de la ville du Caire, celle-ci a désormais comblé la distance avec Héliopolis qui en est désormais un quartier. La surpopulation a conduit à la disparition des nombreux jardins.

Konafa

Je ne pouvais pas ne pas vous parler du célèbre Konafa égyptien! Ce dessert typique que l’on retrouve généralement pendant le ramadan. Fait à base de cheveux d’ange frais et de sucre.

Pour ceux qui l’attendaient (au cas où…), voici la recette :

Ingrédients :
préparation de base :

1/2 kg de cheveux d’ange frais (à trouver dans des épiceries orientales)
beurre j’ai pas la quantité exacte mais il en faut suffisemment pour que la préparation ne soit pas trop seche

sirop :

2 grands verres de sucre
1 verre et demi d’eau
1/2 citron

1) Commencez par préparer le sirop : dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre, puis à ébulition ajoutez le just du demi citron. Ensuite laissez chauffer à feux doux pendant environ 30 minutes.

2) Ensuite préparer la préparation de base : couper les cheveux d’anges en petits morceaux d’environ 2 cm (histoire de ne pas manger ça comme des spaguettis). Faites fondre le beurre (pas trop longtemps!Juste un peu pour qu’il puisse se mélanger)et ajoutez le beurre aux cheveux d’ange.

3) Mettre la préparation de base dans le moule en tassant bien!! Vous pouvez aussi faire 2 couches et mettre une crème patissière entre les deux, en y ajoutant de la noix de coco et des raisins secs.

4) Mettez le tout au four à 200° pendant environ 30 minutes, ou plutot lorque le Konafa est doré sur le dessus.

5) A la sortie du four, ajoutez le sirop sur tout le Konafa

A VOS FOURCHETTES!!!!! (et oui ici on mange les desserts à la fourchette!)

2 mois … on s’habitue … sans s’en rendre compte …

Et oui!!! Depuis 2 mois maintenant, je suis au Caire!
Ca a l’air de rien comme ça, mais au fond vous pouvez constater les changements en voyant que je n’écris plus réellement dans mon blog (mais je dois m’y remettre peu importe ce que j’écris!).
Sans m’en rendre compte, je connais les rues, je pourrais dire que je me suis habituée, et que plus rien ne me choque?!
Comme dans l’auberge espagnole, je retrouve les premières pensées du personnage principale, autant dire que les rues qui me semblaient étranges et inconnues appartiennent aujourd’hui à mon quotidien.

Aujourd’hui encore pour les Egyptiens, je suis la petite européenne. Heureusement, dans mon quartier les gens ne me disent plus “Welcome in Egypt!” tous les 10 mètres. On me regarde, on me fixe, mais les commentaires sont finis.
Aaah! Il ne faut pas non plus se voiler la face. Rien n’a changé, j’aimerais toujours sortir seule, mais non, non et non. JE SUIS EN EGYPTE. C’est simplement du respect pour la population, en effet ce n’est pas eux qui doivent s’adapter à ma culture mais plutôt moi qui dois s’adapter à la leur. C’est aussi de la défense, parce que j’ai compris que certaine chose innocente en France, pouvaient s’avérer très dangereuse en Egypte.

Bref, j’espère que vous avez compris que lorsqu’on s’habitue on remarque aussi moins les spécialités du pays, et donc, j’ai malheureusement moins d’idées pour le blog!

Je vais me creuser la tête encore et encore, et je vous pondrais quelques petits articles en espérant pouvoir y mettre des photos.

PS : la photo a été prise dans une rue en face de la mosquée Gamal Abdel Nasser, qui se trouve juste à côté de notre immeuble. Bref, je passe souvent par là, et comme je trouvais que ce troittoire était beau avec ses arbres en fleurs etc… J’ai sorti mon appareil et rapidement hop, et là… j’ai aussi pris au passage cet épicier qui sortait de son magasin (sans faire exprès, parce que j’ai toujours peur de prendre les gens en photo).
Bref, j’adore cette photo…Un egyptien typique dans une ruelle pleine de couleurs et en fleur.